มันฝรั่ง (Solanum tuberosum, L) เป็นพืชผลตามฤดูกาลและมีความสามารถในการขยายพันธุ์ทางพืชผ่านหัว การปลูกมันฝรั่งจะเจริญได้ดีในสภาพอากาศเย็น อุณหภูมิอากาศสูงทำให้พืชไม่สามารถสร้างหัวได้

มันฝรั่งมีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง ไม่เสียง่าย และสามารถบริโภคเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน แคลอรี และวิตามินได้

ที่มาของภาพ: www.google.com



มันฝรั่งเป็นพืชอาหารหลักอันดับที่ 4 ของโลก รองจากข้าวสาลี ข้าวโพด และข้าว การผลิตมันฝรั่งในอินโดนีเซียเติบโตอย่างรวดเร็ว ทำให้อินโดนีเซียเป็นผู้ผลิตมันฝรั่งรายใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ต้นมันฝรั่งสามารถเติบโตได้ที่ระดับความสูงมากกว่า 1,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล อุณหภูมิเฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ 15-20? มีความชื้นร้อยละ 80-90 และปริมาณน้ำฝน 200-300 มม. ต่อเดือน