สตูว์อาการเมาค้าง (해장성)
ด้วยวัฒนธรรมการดื่มที่ทุ่มเทของเกาหลีใต้ จึงไม่น่าแปลกใจที่วัฒนธรรมการรักษาอาการเมาค้างของประเทศได้รับการพัฒนาไม่แพ้กัน ตั้งแต่เครื่องดื่มก่อนดื่มไปจนถึงเครื่องดื่มหลังดื่ม ไปจนถึงสตูว์และซุปรสเผ็ดและร้อนมากมาย
ทำจากน้ำซุปเนื้อวัว ประกอบไปด้วยกะหล่ำปลี ถั่วงอก หัวไชเท้า และเลือดวัวก้อน รสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่งจะช่วยกระตุ้นสมองที่เฉื่อยชาในตอนเช้าได้อย่างมหัศจรรย์
กิมจิ ( Kimchi )
กิมจิมีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชิลลา (ประมาณ 2,000 ปีที่แล้ว) ถือเป็นเมนูเผ็ดยอดนิยมของทุกโต๊ะในเกาหลี ทำโดยการเกลือและเก็บรักษากะหล่ำปลีหมักไว้บนพริกแดง กระเทียม ขิง และต้นหอม
รู้สึกอยากผจญภัยใช่ไหม? แลกกิมจิกะหล่ำปลีแดงปกติของคุณเป็น กักดูกิ (กิมจิหัวไชเท้าสับ) ซึ่งเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมของร้านคิมบับ
ยอลมูมุลกิมจิเป็นกิมจิที่มีรสเผ็ดน้อยซึ่งทำจากก้านหัวไชเท้าอ่อนที่ลอยอยู่ในซุปรสเปรี้ยว
สตูว์เต้าหู้อ่อน (순두부찌개)
เต้าหู้อ่อน หอยลาย และไข่ในน้ำซุปรสเผ็ด? สตูว์ยอดนิยมนี้เป็นตัวอย่างคลาสสิกของการผสมผสานรสชาติที่ไม่คาดคิดซึ่งทำให้เกิดความรู้สึกที่น่ารื่นรมย์
เต้าหู้เนื้อนุ่มที่แตกเป็นชิ้นฟูๆ ในสตูว์ ช่วยคงรสชาติของหอยและช่วยบรรเทาความเผ็ดโดยรวม
ซุนดูบู-จิเกที่เหมาะสมมาในหม้อดินเผาแบบดั้งเดิมที่ออกแบบมาเพื่อรักษาความร้อน หลังจากเสิร์ฟไข่จะแตกเป็นสตูว์ และปรุงในชาม
ซัมกยอบซัล (삼겹살)
เทศกาลซัมกยอบซัลทุกครั้งถือเป็นงานปาร์ตี้ที่สนุกสนาน
เทศกาลซัมกยอบซัลทุกครั้งถือเป็นงานปาร์ตี้ที่สนุกสนาน
เอื้อเฟื้อโดยองค์การการท่องเที่ยวเกาหลี
ซัมกยอบซัลเป็นภาษาเกาหลีที่แปลว่าหมูสามชั้น และเป็นอาหารจานหลักที่ชาวตะวันตกหลายคนเรียกง่ายๆ ว่าร้านบาร์บีคิวเกาหลี
ส่วนที่ดีที่สุดของการรับประทานอาหารในร้านอาหารซัมกยอบซัลคือบรรยากาศ งานปาร์ตี้ที่สนุกสนานคั่นด้วยโซจูช็อต หมูแผ่นที่ร้อนฉ่าบนตะแกรง และตะโกนว่า "ขออีกจานเถอะ!"
เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม ใบเพริลลา หัวหอมสไลซ์ และกระเทียมดิบ เนื้อจะถูกทาในซัมจัง (ส่วนผสมของถั่วเหลืองบดที่เรียกว่า 'โดเอนจัง' และเครื่องพริกที่เรียกว่า 'โกชูจัง') หรือเกลือและพริกไทยในน้ำมันงา
7 เมนูเกาหลีรสจัดจ้าน – และเคล็ดลับในการรับประทาน
จาจังมยอน (짜장면)
แม้ว่าเดิมทีจะเป็นอาหารจีน แต่ชาวเกาหลีกลับนำเส้นบะหมี่มาสร้างเป็นเส้นที่หนาและหวานกว่า ซึ่งมีความคล้ายคลึงกับอาหารจีนรุ่นก่อนอย่างคลุมเครือเท่านั้น (ลองนึกถึงชาวนิวยอร์กและความมหัศจรรย์ที่พวกเขาทำกับพิซซ่า)
คงไม่เป็นการกล่าวเกินจริงที่จะบอกว่าอาหารเกาหลีจะไม่เหมือนเดิมหากไม่มีอาหารจานนี้ คนเกาหลีส่วนใหญ่กินมันเป็นประจำ และมีร้านจาจังมยอนร้านโปรดด้วยการโทรด่วน
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (ラ면)
ใครๆ ก็สามารถทำตามคำแนะนำด้านหลังซองรามยอนเพื่อต้มน้ำและโรยในซองเครื่องเทศได้ แต่ผู้ที่ชื่นชอบจะเพิ่มความพิเศษ เช่น ทูน่ากระป๋อง ไข่ และชีสเพื่อเพิ่มรสชาติ
สตูว์กิมจิ (치찌개)
ข้อเท็จจริงที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับกิมจิก็คือความเก่งกาจในการเป็นส่วนผสมในอาหารจานต่างๆ ซึ่งประกอบด้วยประเภทของตัวเอง
ในกิมจิจิเก กิมจิกะหล่ำปลีแดงสับ ผัดในน้ำมัน และปรุงกับเต้าหู้ หมู (บางครั้งก็เป็นทูน่า) และผักอื่นๆ
แม้ว่าสตูว์จะเป็นหนี้กิมจิ แต่คุณรู้ว่ามันเกิดขึ้นเองเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับกิมจิเป็นกับข้าว
เครื่องบูชาสันติภาพล่าสุดของเกาหลีเหนือ: กิมจิ
อาร์มี่สตูว์ (부da찌개)
สตูว์ผสมไส้กรอก สแปม อเมริกันชีส บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ต็อก และผักนานาชนิด เกิดขึ้นหลังสงครามเกาหลี
เนื่องจากเนื้อสัตว์ขาดแคลน พ่อครัวจึงค้นพบอาหารส่วนเกินทดแทนอย่างสร้างสรรค์จากฐานทัพอเมริกันที่ประจำการในกรุงโซล จึงเป็นที่มาของชื่อสตูว์
แม้ว่าเนื้อจะมีมากมายนับแต่นั้นมา แต่บัดแดจิเกที่ไม่มีสแปมก็เป็นสิ่งที่จินตนาการไม่ได้
ปูผัดซีอิ๊ว (간장게장)
Ganjang gejang หรือปูหมักในซีอิ๊วสามารถเสพติดได้มากจนมักเรียกกันติดปากว่า "โจรขโมยข้าว" เรื่องตลกก็คือคุณต้องกินข้าวมากขึ้นเพื่อที่คุณจะได้กิน gejang มากขึ้นเพราะมันอร่อยขนาดนั้น
ต็อกปกกี (떡볶이)
ชีแม็ก (치맥)
ด้วยวัฒนธรรมการดื่มที่ทุ่มเทของเกาหลีใต้ จึงไม่น่าแปลกใจที่วัฒนธรรมการรักษาอาการเมาค้างของประเทศได้รับการพัฒนาไม่แพ้กัน ตั้งแต่เครื่องดื่มก่อนดื่มไปจนถึงเครื่องดื่มหลังดื่ม ไปจนถึงสตูว์และซุปรสเผ็ดและร้อนมากมาย
ทำจากน้ำซุปเนื้อวัว ประกอบไปด้วยกะหล่ำปลี ถั่วงอก หัวไชเท้า และเลือดวัวก้อน รสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่งจะช่วยกระตุ้นสมองที่เฉื่อยชาในตอนเช้าได้อย่างมหัศจรรย์
กิมจิ ( Kimchi )
กิมจิมีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชิลลา (ประมาณ 2,000 ปีที่แล้ว) ถือเป็นเมนูเผ็ดยอดนิยมของทุกโต๊ะในเกาหลี ทำโดยการเกลือและเก็บรักษากะหล่ำปลีหมักไว้บนพริกแดง กระเทียม ขิง และต้นหอม
รู้สึกอยากผจญภัยใช่ไหม? แลกกิมจิกะหล่ำปลีแดงปกติของคุณเป็น กักดูกิ (กิมจิหัวไชเท้าสับ) ซึ่งเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมของร้านคิมบับ
ยอลมูมุลกิมจิเป็นกิมจิที่มีรสเผ็ดน้อยซึ่งทำจากก้านหัวไชเท้าอ่อนที่ลอยอยู่ในซุปรสเปรี้ยว
สตูว์เต้าหู้อ่อน (순두부찌개)
เต้าหู้อ่อน หอยลาย และไข่ในน้ำซุปรสเผ็ด? สตูว์ยอดนิยมนี้เป็นตัวอย่างคลาสสิกของการผสมผสานรสชาติที่ไม่คาดคิดซึ่งทำให้เกิดความรู้สึกที่น่ารื่นรมย์
เต้าหู้เนื้อนุ่มที่แตกเป็นชิ้นฟูๆ ในสตูว์ ช่วยคงรสชาติของหอยและช่วยบรรเทาความเผ็ดโดยรวม
ซุนดูบู-จิเกที่เหมาะสมมาในหม้อดินเผาแบบดั้งเดิมที่ออกแบบมาเพื่อรักษาความร้อน หลังจากเสิร์ฟไข่จะแตกเป็นสตูว์ และปรุงในชาม
ซัมกยอบซัล (삼겹살)
เทศกาลซัมกยอบซัลทุกครั้งถือเป็นงานปาร์ตี้ที่สนุกสนาน
เทศกาลซัมกยอบซัลทุกครั้งถือเป็นงานปาร์ตี้ที่สนุกสนาน
เอื้อเฟื้อโดยองค์การการท่องเที่ยวเกาหลี
ซัมกยอบซัลเป็นภาษาเกาหลีที่แปลว่าหมูสามชั้น และเป็นอาหารจานหลักที่ชาวตะวันตกหลายคนเรียกง่ายๆ ว่าร้านบาร์บีคิวเกาหลี
ส่วนที่ดีที่สุดของการรับประทานอาหารในร้านอาหารซัมกยอบซัลคือบรรยากาศ งานปาร์ตี้ที่สนุกสนานคั่นด้วยโซจูช็อต หมูแผ่นที่ร้อนฉ่าบนตะแกรง และตะโกนว่า "ขออีกจานเถอะ!"
เสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม ใบเพริลลา หัวหอมสไลซ์ และกระเทียมดิบ เนื้อจะถูกทาในซัมจัง (ส่วนผสมของถั่วเหลืองบดที่เรียกว่า 'โดเอนจัง' และเครื่องพริกที่เรียกว่า 'โกชูจัง') หรือเกลือและพริกไทยในน้ำมันงา
7 เมนูเกาหลีรสจัดจ้าน – และเคล็ดลับในการรับประทาน
จาจังมยอน (짜장면)
แม้ว่าเดิมทีจะเป็นอาหารจีน แต่ชาวเกาหลีกลับนำเส้นบะหมี่มาสร้างเป็นเส้นที่หนาและหวานกว่า ซึ่งมีความคล้ายคลึงกับอาหารจีนรุ่นก่อนอย่างคลุมเครือเท่านั้น (ลองนึกถึงชาวนิวยอร์กและความมหัศจรรย์ที่พวกเขาทำกับพิซซ่า)
คงไม่เป็นการกล่าวเกินจริงที่จะบอกว่าอาหารเกาหลีจะไม่เหมือนเดิมหากไม่มีอาหารจานนี้ คนเกาหลีส่วนใหญ่กินมันเป็นประจำ และมีร้านจาจังมยอนร้านโปรดด้วยการโทรด่วน
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (ラ면)
ใครๆ ก็สามารถทำตามคำแนะนำด้านหลังซองรามยอนเพื่อต้มน้ำและโรยในซองเครื่องเทศได้ แต่ผู้ที่ชื่นชอบจะเพิ่มความพิเศษ เช่น ทูน่ากระป๋อง ไข่ และชีสเพื่อเพิ่มรสชาติ
สตูว์กิมจิ (치찌개)
ข้อเท็จจริงที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับกิมจิก็คือความเก่งกาจในการเป็นส่วนผสมในอาหารจานต่างๆ ซึ่งประกอบด้วยประเภทของตัวเอง
ในกิมจิจิเก กิมจิกะหล่ำปลีแดงสับ ผัดในน้ำมัน และปรุงกับเต้าหู้ หมู (บางครั้งก็เป็นทูน่า) และผักอื่นๆ
แม้ว่าสตูว์จะเป็นหนี้กิมจิ แต่คุณรู้ว่ามันเกิดขึ้นเองเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับกิมจิเป็นกับข้าว
เครื่องบูชาสันติภาพล่าสุดของเกาหลีเหนือ: กิมจิ
อาร์มี่สตูว์ (부da찌개)
สตูว์ผสมไส้กรอก สแปม อเมริกันชีส บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ต็อก และผักนานาชนิด เกิดขึ้นหลังสงครามเกาหลี
เนื่องจากเนื้อสัตว์ขาดแคลน พ่อครัวจึงค้นพบอาหารส่วนเกินทดแทนอย่างสร้างสรรค์จากฐานทัพอเมริกันที่ประจำการในกรุงโซล จึงเป็นที่มาของชื่อสตูว์
แม้ว่าเนื้อจะมีมากมายนับแต่นั้นมา แต่บัดแดจิเกที่ไม่มีสแปมก็เป็นสิ่งที่จินตนาการไม่ได้
ปูผัดซีอิ๊ว (간장게장)
Ganjang gejang หรือปูหมักในซีอิ๊วสามารถเสพติดได้มากจนมักเรียกกันติดปากว่า "โจรขโมยข้าว" เรื่องตลกก็คือคุณต้องกินข้าวมากขึ้นเพื่อที่คุณจะได้กิน gejang มากขึ้นเพราะมันอร่อยขนาดนั้น
ต็อกปกกี (떡볶이)
ชีแม็ก (치맥)
เพิ่มเติม
