ขนมปังประเภทหลักขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่ใช้ แบ่งเป็นข้าวสาลี ข้าวสาลีไรย์ และข้าวไรย์ คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับขั้นตอนของการทำให้เมล็ดพืชบริสุทธิ์, แป้งชนิดใดที่ใช้ในการปรุงอาหาร, ส่วนประกอบเพิ่มเติมใดที่ถูกเพิ่มเข้าไปในแป้ง ตามวิธีการอบสามารถปั้นขนมปังและเตาไฟได้ แป้งสาลีใช้ในการผลิตขนมปังยอดนิยมทุกประเภท ดังนั้นสีเข้มของขนมปังข้าวไรย์ไม่ควรหลอกตาคุณ แต่ก็ยังมีแป้งสาลีอยู่ แต่ด้วยการเติมข้าวไรย์ ขนมปังรำเตรียมในลักษณะเดียวกันจากแป้งสาลี แต่มีการเติมรำ
เพิ่มเติม
