ซุปผักเป็นสูตรที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่มีผักหลากหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ขั้นตอนในการทำซุปผักมีดังนี้

ส่วนประกอบ:

2 หัวหอมขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3 กลีบกระเทียมสับ
4 แครอทหั่นเป็นชิ้น
4 มันเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2 บวบหั่นเป็นวงกลม
2 มะเขือเทศสับ
น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา
6 ถ้วยน้ำหรือน้ำซุปไก่
เกลือและพริกไทยตามต้องการ
วิธี:

ตั้งน้ำมันพืชในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่มและโปร่งแสง ในขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้
ใส่แครอท มันฝรั่ง และบวบลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
เติมน้ำหรือน้ำซุปไก่ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม
ใส่มะเขือเทศสับลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแบบมือถือปั่นส่วนผสมให้เข้ากันจนซุปเนียน
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้ซุปเดือดอีกสักครู่
เสิร์ฟซุปในจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยครีม